Công ty Cổ phần Du lịch Cao Bằng
0946 196 116
dulichcaobang026@gmail.com
CAO BẰNG- PHÚ QUỐC
CAO BẰNG- NHA TRANG
Xem chi tiết
CAO BẰNG- ĐÀ LẠT
Xem chi tiết
PHAN RANG- VĨNH HY- NHA TRANG
Xem chi tiết
CAO BẰNG- LÝ SƠN
Xem chi tiết
Cty Cổ phần Du lịch Cao Bằng - Chuyên các Tour Du lịch Cao Bằng
Xem chi tiết
Hỗ trợ trực tuyến
TEL: 0946 196 116 0946 196 116
Mrs. Hương (GĐ điều hành)
Mrs. Tiên (Trung tâm DVDL Ngườm Ngao)
Mr. Minh (Tour trong nước)
MS. Lan (Tour nước ngoài)
TIN TỨC MỚI NHẤT
   
Đánh giá chất lượng dịch vụ (Comments about the services we provide)


Thanh đạm bánh đúc lạc

Cập nhập: 24/07/2020
Lượt xem: 70
Giữa trăm món ăn nóng hổi, thơm nức, đẫm gia vị thì bánh đúc lạc chấm tương là món ăn bình dị, thanh đạm, dân dã mà thơm ngon.
Thanh đạm bánh đúc lạc bcb
Bánh đúc lạc dân dã, thơm ngon

Cho hỗn hợp nước vôi hòa với bột ngâm khoảng 2 giờ rồi cho vào nồi đun sôi, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục và lắng ở đáy nồi. Khuấy đều tay theo một chiều, như vậy bột sẽ tan đều và bánh đúc sẽ dẻo thơm và mềm mịn hơn. Khi hỗn hợp bột bắt đầu thấy sền sệt thì cho lửa nhỏ lại và cho 3 thìa dầu ăn vào trộn đều.Món bánh đúc lạc chỉ cần 3 nguyên liệu chính: bột gạo tẻ, lạc, muối. Để làm bánh đúc lạc, trước hết lấy lạc ngâm vào nước sạch 3 - 4 giờ cho lạc nở, đem luộc chín, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Có thể bỏ vỏ hoặc để vỏ tùy sở thích. Tiếp đó, cho bột gạo tẻ vào nước vôi trong rồi khuấy đều cho bột tan hòa đều cùng với nước, cho thêm muối vào và tiếp tục khuấy cho tan muối.

Đậy vung lại và đun khoảng 15 phút thì mở vung ra dùng đũa khuấy đều một lần nữa rồi tiếp tục đun như vậy đến khi nào bột quánh đặc lại là được. Tiếp đó, cho lạc đã luộc chín vào hỗn hợp bột gạo đang đun rồi cho lửa to vừa, đun thêm khoảng 5 - 7 phút. Cuối cùng đổ bánh đúc ra khuôn, đợi bánh nguội cắt thành những miếng vừa ăn là hoàn thành món bánh đúc lạc truyền thống.

Làm bánh đúc lạc không quá khó nhưng cũng không đơn giản bởi cần kinh nghiệm. Bột phải cho nước vôi vừa đủ để lên màu ngà vàng, nhưng không được quá nhiều vì sẽ bị nồng. Khâu pha bột cũng cần pha chuẩn, không pha đặc hay loãng, đồng thời phải chọn loại vôi củ đã tôi ít nhất một năm để nước vôi khi gạn sẽ trong và không có vị chát, như vậy bánh đúc sẽ thơm ngon, dẻo, bùi.

Khi ăn bánh đúc lạc bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa thật tuyệt vời giữa vị mượt mà, mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn, mát, mịn của miếng bánh hòa quyện với vị béo, bùi của lạc. Tất cả hương vị đó được tăng thêm nhờ hương vị đậm đà của nước chấm làm từ tương. Từ lâu bánh đúc lạc là món quà quê thể hiện phong vị ẩm thực bình dị mà thơm ngon.

Nguồn tin: Báo Cao Bằng


CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH CAO BẰNG
TRUNG TÂM LỮ HÀNH
Địa chỉ: Số 058, phố Hồng Việt, phường Hợp Giang, Thành phố Cao Bằng, tỉnh Cao Bằng
Hotline: (0206)3 858 229 - 0946 196 116
Email:  dulichcaobang026@gmail.com
Website: caobangtourist.com
 
Liên lạc với chúng tôi theo form dưới
Gửi
Xem bản đồ